黑教皇城堡正牌干红葡萄酒 Chateau Pape Clement 750ml

葡萄园

黑教皇葡萄园32.5公顷，其中30公顷用于种植红葡萄品种。园内土质较松软且成份复杂，有沙土也有碎石，还能找到铁元素。葡萄种植比例上，红葡萄为60%赤霞珠、40%美乐(Merlot);白葡萄为45%长相思、45%赛美容、10%密斯卡黛乐。葡萄树种植密度为7700-9000株/公顷，平均年龄25年，有些能够达到40年。

工艺流程

以传统为主，巧妙地辅以现代技术。例如，苹果酸乳酸发酵一半在橡木桶里，一半在不锈钢罐中进行，以避免成酒中有过重的木桶味，葡萄酒显得更醇和圆润。但酿酒师仍坚持使用新橡木桶陈年佳酿，在好年份中其新橡木的使用比例高达80%--90%。很明显，他处理手法轻浅，故葡萄酒中从未有过重的橡木味。

美酒佳酿

酒的特点是颜色深浓，具有法国葡萄酒特有的典雅和平衡，水果香集中，复杂而丰满，口感质地醇厚柔和，似酒液在轻抚味蕾，触动神经，令人全身沉。

葡萄品种

Cabernet Sauvignon - 赤霞珠

赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。

Merlot - 梅洛

Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。

Cabernet Franc - 品丽珠

她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。

产区介绍

Pessac Léognan - 佩萨克雷奥良

Pessac Léognan产区位于格拉夫（Graves）地区的北部，在1987年时才被列为AOC产区。从地质构造上来说：Pessac Léognan地区的砂砾土质明显，有的地方甚至达到3米深处。下土层则主要由沙子、砂岩层和黏土构成。格拉夫地区的土质则主要是卵石、河泥和沙子。